Mẹo hút khách nhà hàng trong dịp lễ tết

Nhiều "chiêu thức" từ các trùm marketing được nêu ra, giảm giá ngay khi có thể, kèm theo các hình thức khuyến mãi như trà đá miễn phí, thái độ phục vụ hàng đầu... là các hình thức mà những ông chủ nhỏ của các nhà hàng thường sử dụng. Bài viết này tôi viết dựa trên những kinh nghiệm và ý tưởng thực tế của các nhà hàng tại Việt Nam, với từng bước để bạn dễ tham khảo và thực hiện.

1. Làm gì đầu tiên ?

Thời điểm "vàng" là mùa noel và tết dương lịch năm nay là cơ hội cho bạn tìm kiếm khách hàng đông hơn. Vậy làm thế nào để tăng cường kinh doanh, ngoài những việc thông thường như chăm chút lại các món ăn hay chăm sóc website và trang Fanpage. Đầu tiên hãy làm một bước khá quan trọng là "chỉnh" lại đám nhân viên, kể cả bảo vệ một phong cách đón khách hoàn toàn mới mẻ. Ví dụ "chúc quý khách ngon miệng" của các chuỗi fastfood tôi thấy khá hay nhưng giúp khách hàng luôn vui. Hay "bắt" cười khi mang đồ ăn cho khách là điều đầu tiên nên làm "ngay và luôn".
 

Sau đó trong kế hoạch của mình, đừng quên một vấn đề: trang trí nhà hàng của bạn tràn ngập không khí noel và tết. Thực khách không chỉ đến để "thực" họ còn đến để "tự sướng" và đăng tải lên facebook. Rồi họ tự marketing cho nhà hàng của bạn mà bạn "không mất tiền" cho việc này.

Nghĩ thêm món ăn mới phù hợp với những ngày lễ này hoặc những món đặc biệt cho cặp đôi. Đây là cách mà bạn hút họ đến với nhà hàng của bạn và đôi khi họ chỉ đến chỉ vì món ăn này hay sự trang hoàng không khí trong nhà hàng của bạn.

Ngoài ra đừng quên nếu nhà hàng bạn còn quá rườm rà trong các thủ tục thanh toán, hãy thêm thủ tục thanh toán nhanh gọn lẹ hoặc cung cấp các hình thức đặt bàn trực tuyến tiện lợi để khách hàng họ cảm giác được đã đặt bàn thành công trên nhà hàng của bạn. Và đừng quên gọi điện xác nhận nếu họ đã thanh toán trực tuyến, một lời nói chẳng mất tiền mua nhưng bạn đã tự thể hiện thái độ chuyên nghiệp của bạn trong mắt khách hàng.

Việc này sẽ khiến cho khách hài lòng hơn với sự chuyên nghiệp, tính tiện lợi khi đến nhà hàng của bạn. OK chúng ta đã biết phải làm gì ban đầu rồi nhé, rất nhiều thứ phải làm phải không, đi tiếp bước tiếp theo thôi.

2. Nghĩ chương trình "khuyến mãi":

Chương trình khuyến mãi có ngay từ bây giờ để bạn chuẩn bị, đừng để "nước đến chân" rồi chạy. Bạn sẽ không kịp và không đủ thời gian để chỉn chu mọi thứ, cái gì được chuẩn bị chu đáo luôn luôn tốt. Một chương trình khuyến mãi giảm giá với các hóa đơn dưới bao nhiêu tiền là một cách thức không tồi. Hay tặng "cặp đôi" một bức ảnh có khung khi "thực" tại nhà hàng cũng là một ý tưởng tốt mà bạn có thể khai thác.

Hãy tận dụng điểm mạnh của quán bạn để đưa ra các hình thức phù hợp và không quên tạo ra các mẫu brochure thiết kế bắt mắt để có một chiến lược marketing đúng cách cho nhà hàng nhỏ của bạn. Sau khi khâu chuẩn bị "vật liệu" đã xong và hoàn tất về mặt ý tưởng, bạn có thể bắt tay vào thực hiện ngay khuyến mãi của bạn.

3. Lên kế hoạch marketing